Nos suggestions de recettes avec des blancs d'oeufs à tester vite

Name: Nos suggestions de recettes avec des blancs d'oeufs à tester vite
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: blanc d'oeuf

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Oeufs à la neige, financiers, macarons, meringues... en pâtisserie, on utilise souvent les blancs d’œufs. Photo par francois schnell

Le blanc d'oeuf est la partie de l'oeuf la moins calorique et contenant le plus de protéines et d'acides aminés. Souvent montés en neige, les blancs apportent ainsi volume et légereté à vos mousses et soufflés mais pour cela il ne faut pas les casser. On se retrouve souvent avec des blancs d'oeuf dont on ne sait que faire et qu'on s'apprête à jeter faute d'idées pour les cuisiner. Enfin ça, c'était avant !

Il existe en effet une multitudes de recettes qui ne nécessitent que l'utilisation du blanc d'oeuf et qui nous sauvent d'un gaspillage alimentaire. Amaretti, financiers, pavlovas, meringues, rochers coco, gâteau de Savoie mais aussi quiches ou cakes pour les repas salés sont autant d'idées de préparations à faire sans faute !

Recettes, techniques et vidéos de blanc d'oeuf et de petits fours du Chef

Congolais

Chef Simon

Ou rochers à la noix de coco

Financiers

Chef Simon

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

Voir les recettes de blanc d'oeuf du Chef ou les recettes de petits fours du Chef

Meilleures recettes de blanc d'oeuf et de petits fours des Gourmets

Des idées de recettes de blanc d'oeuf et de petits fours pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Financiers au Carambar

Turbigo Gourmandises

Cette recette est simplissime, si vous avez des bonbons Carambar caramel et des ingrédients de base dans vos placards ! Elle se réalise le temps de le dire. Le caramel fondu et cuit avec le gâteau lui confère un petit côté croustillant absolument délicieux !

Congolais ou rocher à la noix de coco

Cuisiner en paix

Une recette rapide pour utiliser des blancs d'oeufs qui restent après avoir fait glaces ou autres. Avec trois ingrédients, on peut faire des petites douceurs pour le goûter. Et ce qui ne gâche rien, il n'y a pas d’amidon ni de gluten.

Dernières recettes de blanc d'oeuf et de petits fours par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blanc d'oeuf et de petits fours qui changent !

Macarons à la fraise de Christophe Felder

Une aiguille dans l potage

Un coeur de ganache fraise-chocolat blanc ! J’ai choisi de réaliser mes macarons en meringue italienne, un mélange de blanc d’oeuf crus et de sucre cuit. Cette méthode permet d’obtenir des macarons plus lisses; elle nécessite un thermomètre de cuisson …et une balance précise, bien sûr !

Biscuits moelleux à la pâte d'amande

L'Italie dans ma cuisine

En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuits moelleux à la pâte d'amande.

Mini financiers amandes

Recettes au companion ou pas

Il vous reste 1 blanc d’oeuf Alors pourquoi pas des petits financiers

Rochers coco ou congolais, moelleux

Cuisine Culinaire

Rochers à la noix de coco (ou congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont moelleux et croustillants.

Petits Gâteaux aux Amandes et aux Guignes

Petite Cuillère et Charentaises

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de petits gâteaux aux amandes et aux guignes ? Réalisez cette recette de petits gâteaux et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

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Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

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Découvrez aussi toutes les recettes de blanc d'oeuf et toutes les recettes de petits fours

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau au chocolat garni de ganache

VEB

Un gâteau tout chocolat, garni d'une ganache, inutile d'y résister ! J’ai eu peur qu’il ne soit écœurant et sec car je ne l’avais pas punché, mais pas du tout le gâteau était tout moelleux et la ganache nickel. Il a été apprécié par mes goûteurs ce gâteau simplissime.